En Gastronomía, el contraste dinámico es una cualidad de los alimentos de reunir una combinación de sensaciones, como por ejemplo, crujiente y cremoso. Es una cualidad "orosensorial" (gusto y olfato) que "superestimula" al ser humano, es decir, lo encuentra agradable. ### Referencias Las papitas fritas: crujientes y blandas El agridulce de la comida ### Links *link a otra nota + su explicacion* ### Ficha [[Nota permanente]] Source: [[3_RESOURCES/Libros/Hábitos Atómicos]] MOC:[[--BIOLOGIA]][[--GASTRONOMIA]] Date: [[20210812]]